生産管理/品質管理/品質保証 | サービス系
清川村(神奈川) セントラルキッチンスタッフ・都内中心に展開している人気ラーメン店／◎国内外27店舗展開中の人気ラーメン店◎未経験歓迎◎住宅手当や家族手当などの福利厚生充実
- 未経験でも可
- 設立10年以上の会社
- 学歴不問
- 正社員
- 仕事内容
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セントラルキッチンにて、スープの仕込みをはじめとする調理をお任せします。
【具体的には…】
毎日、各店舗から何をどれくらい欲しいという注文がくるので、それに基づいて、1日約7000食～1万食の食材を作ります。
正社員は9名。アルバイトを含め50名ほどで進めています。
■短期的
・スープ、チャーシューの仕込み
→国産の丸鶏・魚介・香味野菜など厳選素材の下処理、スープに必要な昆布を計量する係、ネギやニンニクをきざむ係など、
工程ごとに担当がつき、みんなでスープを仕込みます。スープのチェック・管理は工場長が行ないます。
毎日5～6時間ほどかけてつくっています。
・タレ・トッピングの仕込み
→特製の塩ダレ・醤油ダレに加えて、メンマ、半熟の煮玉子、刻みネギ、白髪ネギなど、
全部で約20種類を調理・加工します。仕込みは担当制で在庫管理も行ないます。
・食材を真空パック詰め
→各店舗に配送する際は、加工した食材を専用の機械で真空パックにします。
・食材発注
→いつもの取引先から、食材をとり寄せます。
国産の丸鶏やガラ、にぼしや鰹節、昆布など、産地や鮮度にこだわっています。
■長期的
・キャスト管理
→キャストのシフト管理やマネジメント、採用の面接官なども行っていただきます。
※季節限定のメニューを考えることもあります。
良いアイデアであれば社歴問わず採用しております。どんどんアイデアを出してください
今までのスキルや経験に応じてお任せしていきます。
※上のポジションも空いているため、拡大中の会社で核になるポジションを目指せる環境です。
※ゆくゆくは新卒や中途の採用活動にも携わっていただき幅広い業務を経験できます。
等
※詳細は面談時にお伝えします
【ヒューレックス求人担当コメント】
・同社は国内・国外に27店舗を展開する人気ラーメン店です。コロナ禍でも着実に業績を伸ばし売り上げも過去最高を記録しています。今後の新規店舗出店に向けて店舗マネジメントをお任せできる方を探しております。
・住宅手当や家族手当、入社時の引っ越し手当といった福利厚生も充実しています。
- 応募資格
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【歓迎条件】
・飲食業界での経験をお持ちの方
・食品製造工場でのご経験をお持ちの方
- 想定年収
- ～ 450万円
- 勤務地
- 神奈川県愛甲郡
